Volete imparare a cucinare? Volete scoprire i segreti delle ricette regionali?
La risposta è YOUTUBE!!!
C'è un canale (cercate Nonna Stella) interamente dedicato alla cucina barese (dalla buonissima focaccia alle orecchiette con le cime di rapa...e tanto altro!) che vi consiglio (ammazza, quella donna davanti alla telecamera è di un disinvolto....)
E poi ho trovato questo video: tante sfogline alle prese con il tortellino (che deve essere fatto RIGOROSAMENTE in brodo! :2funny:)
[yt=425,350]WM5M3y1EJzo[/yt]
Assolutamente in brodo!
:smitten:
Fantastico!!! :cheesy:
...YOUTUBE sta diventando di utilità generalizzata! :afro:
Citazione di: Bruce il Febbraio 28, 2008, 06:33:25 PM
Io pur essendo bolognese D.O.C. con tanto di "S" caratteristica li mangio sempre al ragù o al pasticcio, li preferisco...anche se la tradizione dice che devono essere in brodo.
NOOOOOOOOOOOOOOOOO!
Non mi puoi tradire il tortellino in Brodo!
Anche tu.... :cry:
Il tortellino vive nel brodo... :afro:
Figata sto canale di YouTube!!! :afro:
www.iltortellinovivenelbrodo.org ! :grin:
Citazione di: Bruce il Febbraio 28, 2008, 06:33:25 PM
Io pur essendo bolognese D.O.C. con tanto di "S" caratteristica li mangio sempre al ragù o al pasticcio, li preferisco...anche se la tradizione dice che devono essere in brodo.
...al pasticcio??? :huh:
i cappelletti romagnoli sono i meglio!!!W la romagna!!
Citazione di: michaparrita il Febbraio 29, 2008, 02:33:22 PM
i cappelletti romagnoli sono i meglio!!!W la romagna!!
Io son nato a Bologna,ma la mamma è romagnola,e mi son sempre piaciuti entrambi.. :grin:
Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?
Citazione di: Daikil il Marzo 01, 2008, 10:26:01 AM
Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?
Se non ricordo male è una questione di ripieno.... :undecided:
Infatti la differenza è principalmente nel ripieno e nella forma (il tortellino è più piccolo)
http://www.youtube.com/watch?v=mogew18P4DM
[yt=425,350]mogew18P4DM[/yt]
Citazione di: Daikil il Marzo 01, 2008, 10:26:01 AM
Ecco, qui son proprio ignorante... che differenza c'è fra i cappelletti ed i tortellini oltre la zona d'origine?
il ripieno dei cappelleti e' di grana uova noce moscata e un formaggio molle e poi la forma cambia hanno proprio la forma di una cappello "a cloche" con un'po di pazienza e manualita' e' un piatto buonissimo sia pasticciati che al ragu che in brodo ottimi
Dal ripieno io preferisco i tortellini.... :wink: de gustibus!
Però scusate, ma io non li disdegno anche con la panna ed il prosciutto :tongue: