Dal momento che a Milano ha riscosso così tanto successo da vedermi insignita del titolo "Fenomena del tiramisù", passo alla cuoca ufficiale del forum CafèCaribe e a tutta la comunità la ricetta del mio tiramisù.
Dosi (per otto porzioni abbondanti):
6 tuorli d'uovo
4 albumi
6 cucchiai pieni di zucchero
500 g di mascarpone
1 tazza di caffè espresso raffreddato
16 savoiardi
cacao in polvere amaro
p.s.: mascarpone e uova a temperatura ambiente !
Preparazione:
Montare a neve i bianchi d'uovo; montare bene i rossi d'uovo con lo zucchero, indi inglobare piano piano il bianco montato a neve e poi, sempre mescolando nello stesso senso, sempre piano piano, il mascarpone. Ecco fatta la deliziosa crema, dolce ma non stucchevole !!!
Prendere un recipiente rettangolare cm 35 x 20 circa e sporcare leggermente la base con della crema, bagnare leggermente i savoiardi nel caffè freddo (mi raccomando "puciateli" appena appena, non devono essere intrisi !) e disponeteli sulla base del recipiente lasciando uno spazio tra l'uno e l'altro.
Ricoprire completamente il primo strato di savoiardi con la crema sulla quale andremo a spolverare il cacao amaro; dopo di che distribuiamo un altro strato di savoiardi (alterniamoli a quelli precedenti !) e ricopriamo il tutto con la crema rimasta.
Ultimare con una generosa spolverata di cacao amaro !!! Mettere in freegor almeno un paio d'ore prima di servire...
Et voilà. . .
una domanda....
A me piace tantissimo il caffè, ma non amo il mascarpone: c'è un'altrenativa :undecided:? anche perchè il tiramisù è uno dei dolci più amati e non posso esimermi ancora, alla mia tenera età, dal prepararne per amici e parenti... :wink:
MERCì!!!! :-* :-*
pS: Mi piace!!! DAI!!! SALSERI COCINERI!!!! FATEVI SOTTO!!!!.... Postiamo ricette per un mondo più dolce!!!!... (lo proponiamo per una la prossima campagna elettorale?!?!.. al miglior offerente!!!!!.... :idiot2:)
Citazione di: coccinella il Febbraio 27, 2007, 02:58:25 PM
una domanda....
A me piace tantissimo il caffè, ma non amo il mascarpone: c'è un'altrenativa ?
La variante, ma a questo punto non parlerei più di Tiramisù, potrebbe essere la crema pasticcera. . .
un tempo la mamma di un'amica lo preparava con la panna montata ! ! ! lo devo aver pure assaggiato ma, ahimè, sono passati troppi anni. . .
Sono a dietaaaaaaaaa
:uglystupid2:
Citazione di: Silly il Febbraio 27, 2007, 03:07:52 PM
Citazione di: coccinella il Febbraio 27, 2007, 02:58:25 PM
una domanda....
A me piace tantissimo il caffè, ma non amo il mascarpone: c'è un'altrenativa ?
La variante, ma a questo punto non parlerei più di Tiramisù, potrebbe essere la crema pasticcera. . .
un tempo la mamma di un'amica lo preparava con la panna montata ! ! ! lo devo aver pure assaggiato ma, ahimè, sono passati troppi anni. . .
hai ragione... forse sono io che devo resistere: preparare ma non magiare, come faceva mia zia che ha sempre fatto dolci meravilgiosi senza mai assaggiarne una briciola...!!!! :idiot2:
:kiss: :kiss:
Lo so son matto,ma mi piacciono le novità.....che ne dite di organizzare il primo evento lasalsadolce?
Con l'arrivo della bella stagione possiamo trovarci da qualche parte.....dolci in gara e salsa dolcemente cazzuta.....
Citazione di: coccinella il Febbraio 27, 2007, 02:58:25 PM
una domanda....
A me piace tantissimo il caffè, ma non amo il mascarpone: c'è un'altrenativa :undecided:? anche perchè il tiramisù è uno dei dolci più amati e non posso esimermi ancora, alla mia tenera età, dal prepararne per amici e parenti... :wink:
MERCì!!!! :-* :-*
pS: Mi piace!!! DAI!!! SALSERI COCINERI!!!! FATEVI SOTTO!!!!.... Postiamo ricette per un mondo più dolce!!!!... (lo proponiamo per una la prossima campagna elettorale?!?!.. al miglior offerente!!!!!.... :idiot2:)
...io metto metà mascarpone e metà ricotta.... :afro:...garantito... :wink:
Citazione di: tommy salsero il Febbraio 27, 2007, 04:02:41 PM
Lo so son matto,ma mi piacciono le novità.....che ne dite di organizzare il primo evento lasalsadolce?
Con l'arrivo della bella stagione possiamo trovarci da qualche parte.....dolci in gara e salsa dolcemente cazzuta.....
Che idea meravigliosa ! Come non quotarti ? ! ? ! ?
sìsìsì !
Mmm....io preferisco i pavesini ai savoiardi..... :azn: so che la ricetta originale è con i savoiardi, ma per me i pavesini gli danno una spinta in più.
Coccinella...anche a me non piace il mascarpone, ma una volta che ci hai fatto la crema non è che lo senti più di tanto...senza contare che il sapore del caffè e del cacao coprono molto. :afro:
Citazione di: patyz il Febbraio 27, 2007, 04:16:22 PM
...io metto metà mascarpone e metà ricotta.... :afro:...garantito... :wink:
Ottima idea!!! e nel rispetto anche di tutte le diete....
Citazione di: CafèCaribe il Febbraio 27, 2007, 06:08:45 PM
Mmm....io preferisco i pavesini ai savoiardi..... :azn: so che la ricetta originale è con i savoiardi, ma per me i pavesini gli danno una spinta in più.
Coccinella...anche a me non piace il mascarpone, ma una volta che ci hai fatto la crema non è che lo senti più di tanto...senza contare che il sapore del caffè e del cacao coprono molto. :afro:
hai ragione: vuol dire che abbonderò di cacao e CAFE'!!!!
Citazione di: tommy salsero il Febbraio 27, 2007, 04:02:41 PM
Lo so son matto,ma mi piacciono le novità.....che ne dite di organizzare il primo evento lasalsadolce?
Con l'arrivo della bella stagione possiamo trovarci da qualche parte.....dolci in gara e salsa dolcemente cazzuta.....
SI SI SI SI SI SI!!!!!!!!! IO CI STO!!! Ma è meglio che mi tenga su crostate, torte al cacao e strudels: lascio il mascarpone agli esperti...!!!!
E secondo me non dobbiamo aspettare neanche tanto: sentito che caldo? E che giornata oggi....